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        餐厅名「渡海」TheCrossing。

        新式闽菜，曾经无数华人渡海，几重山几重水，落脚在此地。

        预计十二月圣诞节前一周开幕，月初员工进驻，开始实际训练，厨房中，松姨已经完全熟练配合阿晚的出菜流程。

        是的，松姨，阿晚将她从Vantage请来作为厨房中自己最主要的助手，松姨过往摆过小吃摊，对餐饮不是毫无经验，加上两人共事几年，有默契。

        两个月前阿晚去找松姨，她确实没想到已经意义上成为「富贵人家妻子」的阿晚，不仅婚宴请了她全家，过了这么久，还想起联络自己。

        她握起阿晚的手，感激这段善缘。

        没什么好考虑的，餐厅的薪资比Vantage优渥，还无须日夜颠倒工作，小孙子大了已经上学，白日用不到她的劳动力。

        厨房还有三个杂工，一开始她们要理解阿晚比较难，但阿晚将流程全部拆分，标签标明，厨房区域划分清楚，他们只需要按照指定的量备菜，加上松姨会指挥她们。

        前头五个外场员工由洛英亲自带队，务要人人看懂英文菜单，能说几句英文问候，还要能熟记菜单的内容，登桌问候，点菜送餐，中途再问候，流程务要熟练成肌肉记忆。

        试营当天，周四夜，不供应正式菜单，采取鸡尾酒会的形式，温馨小派对，周五才正式营运。

        原以为自己会很紧张，但实际到了日子，阿晚反倒比洛英镇定得多，毕竟她主要待在厨房，无须面对客人，而厨房是她能完全掌控的天地。

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